Запорожский ОК«Прибой» работает по мировой системе высочайшего качества пищевых продуктов HACCP

На приморском побережье ОК«Прибой» - один из немногих оздоровительных комплексов, работающих по системе HACCP (ХАСП).

Это  система безопасности пищевых продуктов. Она довольно сложная и многоступенчатая, но стоит того, чтобы ее применять. Это мировой современный сертификат качества. И гости любого, уважающего себя, оздоровительного комплекса заслуживают того, чтобы быть уверенными в том, чем они питаются на территории курорта.  

- Система, по которой мы сейчас работаем, – это система безопасности пищевых продуктов. Изнутри эти стандарты представляют собой систему управления именно безопасностью производства пищевых продуктов. Она охватывает все вопросы: от контроля качества сырья – материалов, упаковки, а также доставки готовой продукции до конечного потребителя, - рассказала 06137 зам директора по санитарно-гигиеническим вопросам ОК «Прибой» Екатерина Сторожук.     

Всемирный показатель высокого качества HACCP –  концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. В Украине стандарт был принят в 2007-м году. Он называется ДСТУ ISO 22000:2007.    

- Требования стандартов HACCP обеспечивают контроль на всех стадиях производства продуктов. В любом месте процесса – от производства и хранения до реализации продуктов. То есть там, где могут возникнуть опасные ситуации. Цель – это внедрение правильного менеджмента безопасности. Если брать конкретно ОК «Прибой», то нас интересует абсолютно всё: как продукт произвели, где он хранился, где и как его изготовили, как хранили и так далее. Уже при заключении договоров с поставщиками, мы заполняем специальные анкеты потребителей, благодаря которым можно избежать очевидных рисков, которым подвергается кухня, - говорит Екатерина Сторожук. 

На «Прибое» тщательно изучают безопасность производства, качество конечного продукта, оперативность, наличие сопроводительных документов, то есть обязательное присутствие деклараций и сертификатов качества. Сюда же включаются требования к транспортировке, стандартам хранения и логистике перемещения продуктов уже на месте.  

- В прошлом году мы получили сертификат HACCP. Он дается на три года, Но ежегодно он требует подтверждения. Как это происходит: приезжает независимый аудит компании, которая предоставляет сертификат и изучает подробно все вопросы. Какие же вопросы? Все критические точки опасности. Например, соответствуют ли здания и сооружения стандартам безопасности; пригодно ли оборудование и инвентарь; правильно ли все структурировано; правильно ли организованы потоки, через которые идет продукция (это все подробности прохождения продукта на стол наших гостей)?  Аудиторы проверяют просто всё до мелочей. Это очень широкая система. В этом году мы снова успешно подтвердили свой сертификат HACCP, - резюмировала зам директора по санитарно-гигиеническим вопросам ОК «Прибой». 

 Система HACCP или ДСТУ ISO 22000 - это знак качества, о котором нужно говорить. Система настолько тщательно продуманная и тонкая, но, в то же время, интересная, что на следующей неделе мы продолжим тему. И поговорим со специалистами ОК "Прибой" о внутреннем действии этих стандартов качества.     

ОК "Прибой" HACCP продукты безопасность
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
194 просмотра в августе
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
У розпал цьогорічного курортного сезону працівники Бердянського управління ГУ ДПС у Запорізькій області майже щоденно беруть участь у рейдах робочих груп, створених органами місцевої влади Бердянська, Бердянського району та Приморська. Метою таких заходів є координація літньої оздоровчої кампанії, моніторинг діяльності оздоровчих закладів та баз відпочинку на узбережжі Азовського моря, упорядкування обліку фізичних та юридичних осіб, які надають послуги з...
Общество
Літо продовжується і дуже приємно відпочивати біля узбережжя Азовського моря, річок, ставків.  Але  відпочивальники не завжди дотримуються правил безпеки на воді. За оперативними даними Головного управління ДСНС Запорізької області, спочатку серпня в Україні на водоймах загинуло  77 осіб, з них троє дітей. Тільки за вчорашній день  на водоймах України загинуло десятеро людей. Рятувальникам впродовж серпня вдалося врятувати 34 людини, в тому числі 4 дитини.
Общество
Після місцевих виборів 25 жовтня, Приморська громада значно збільшить свої межі та буде належати до Бердянського району. В Запорізькій області з  20 районів залишиться п'ять - Бердянський, Василівський, Запорізький, Мелітопольський та Пологівський. Для того, щоб пересічному громадянину було зрозуміло нове розмежування та ресурси громад Запорізької області  управлінням містобудування та архітектури Запорізької облдержадміністрації розробили та представили А...
Происшествия
Сьогодні, на сайті ГУ ДСНС Запорізької області, з'явилось повідомлення про пожежу в багатоповерховому будинку в м. Приморськ Запорізької області: 12 серпня о 22:23 до Служби порятунку «101» надійшло повідомлення про пожежу в п’ятиповерховому будинку по вул. Морській. Прибувши на місце події, рятувальники встановили, що горять домашні речі та меблі у приміщенні кухні на загальній площі 5 кв.м О 22:30 рятувальники локалізували загоряння та через 6 хвилин лік...
Общество
Приморск с каждым годом становится привлекательнее для туристов. На прошлой неделе, на некоторых участках города  коммунальщики установили столбы для табличек. Как сообщил редакции 06137 заместитель директора КП “Чистый город Приморск” Павел Елизаров на столбах будут установлены указатели достопримечательностей нашего города. Столбы и указатели изготовляются за счет коммунального предприятия. Но это далеко не последняя инсталляция для туристов, скоро в цен...
Происшествия
11 серпня  відбережний вітер сприяв тому, що легковажні відпочиваючі на надувних водних засобах  виявлялись у складних ситуаціях. Тому, в цей день для бійців ДСНС на узбережжі Азовського моря було багато роботи. З самого ранку  о п’ятій годині до Служби порятунку «101» надійшло повідомлення що на центральному пляжі в Приморську  Запорізької області  віднесло в море 43-річну й 46-річного чоловіка та жінку мешканців Дніпра. Опівдні в 13-10 в районі смт Кирил...
Происшествия
Любая техника даже  надежная,  время от времени ломается. В Приморске с 2018 года установлена  ветровая электростанция Приморская ВЭС. Ряды гигантских турбин перед въездом в город  будоражат  величием и мощью. Но, вчера 12 августа, на одной из ветротурбин произошло короткое замыкание. Об этом сообщает  pro.primorsk.biz Работники Приморской ВЭС своими силами быстро локализировали возгорание порошковыми огнетушителями. Бригада   Приморского РС ГУ ГСЧС приеха...
Общество
Части церкви 19-го столетия сохранились в селе Малая Белозерка Васельвского района. Это Пантелеймоновская церковь, которая была снесена по приказу советской власти в 1934 году.  Как говорит блогер Олеся Савченко, тогда из церкви вывезли всю ценную утварь - от мебели до инкон.    Церковь решили полностью снести, но работники не завершили начатый процесс уничтожения и от храма остались части. Местные жители разбирают части храма по кирпичам, используя матери...
Общество
На территории Запорожской области объявлено штормовое предупреждение и наблюдаются плохие погодные условия. Некоторые города области уже успели пострадать от сегодняшней непогоды. Так, местный житель опубликовал в сети видео, снятое на трассе между Мелитополем и Запорожьем. На видео видно, что дождь идет стеной, а ветер буквально валит деревья. Серьезных коммунальных аварий из-за непогоды в области пока не случилось.