Бестер — это результат удачного скрещивания двух представителей семейства осетровых: белуги и стерляди. Белуга — проходная рыба, достигающая массы до тонны, а стерлядь — самая маленькая осетровая, редко превышающая 2 кг, способная всю жизнь обитать в пресной воде. Гибрид был выведен в 1952 году двумя профессорами-биологами: оплодотворение икры белуги молоком стерляди дало рыбу с ранним созреванием и быстрым ростом. В искусственных водоемах бестер за два года набирает массу свыше одного килограмма, а взрослые особи достигают 35–50 кг при длине около 180 см. Сегодня бестер выращивается во многих странах, включая Украину, Южную Корею, Польшу, США, Китай, Японию и Германию. Если необходим малек осетра фото сами говорят о том, чем отличается осетр от бестера. На сайте https://300x.in.ua/ru/search/malek/ можно отыскать мальков представителей этого семейства.

Внешние и биологические особенности

Как и другие осетровые, бестер имеет пять рядов костных пластин — по два на брюшке, по одному на каждой стороне и на спине. От белуги он унаследовал усики под рылом, которые могут быть прямыми или слегка волнистыми, с листовыми придатками или без них. Спина окрашена в диапазоне от темно-черного до светло-серого, брюшко светлое, что создает контраст. Строение рта сочетает черты белужьего и стерляжьего типов. Черная икра бестера ценится за нежность, мягкость и деликатный вкус, сравнимый с осетровой или севрюжьей.

Ценность гибрида

Бестер объединяет лучшие качества родителей:

  • быстрый рост и раннее созревание — самцы к 5–6 годам, самки к 10;

  • высокое качество мяса и икры — особи 12–18 кг дают до 3 кг икры;

  • выносливость — гибрид переносит температуру до 32°C и соленость воды 0–18 промилле;

  • общая жизнестойкость и приспособляемость к различным условиям.

Бестер стал востребованным объектом товарного разведения благодаря сочетанию гастрономической ценности, продуктивности и надежности в выращивании.